MISTELA DE SERÓN

Ingredientes:

  • 1. 1 litro de aguardiente seco.
  • 2. 1 kilo de azúcar.
  • 3. 10 granos de café
  • 4. Una rama de canela.
  • 5. Las cáscaras de dos naranjas ya peladas y secas.
  • 6. Un manojo de apio silvestre (esta planta es más difícil de encontrar si no se vive en zonas rurales. Esta planta nace por donde trascurren acequias de agua. En Serón , de donde es típica esta bebida, hay por muchos sitios, además , la gente se dan unos a otros. En el caso de no conseguirla, se puede hacer con apio cultivado que se encuentra en el mercado.
  • 7. 3 litros de agua.

Modo de hacerla:

Se pone a cocer en una perola normal: 3 litros de agua, las cáscaras de naranja, el apio (con hojas y tallo, un ramillo) los granos de café cascados un poco en el mortero y la rama de canela. Este cocitorio que hierva durante 30 minutos aproximadamente. Se deja enfriar un poco y en una sartén o cazo hacer caramelo con el kilo de azúcar (cuidado de que no se vaya a quemar) y así caliente verter sobre el cocitorio (otra vez mucho cuidado porque os puede salpicar y quemarse). Así se deja reposar ... unas horas, medio día o toda la noche y a continuación se cuela muy bien (yo lo hago con un colador de tela, eso sí, que esté muy limpio porque si no puede tomar algún sabor raro) y por último verter el litro de aguardiente.

¡ale ¡ a beber mistelilla y brindar con la familia y amigos en estas Navidades.

Receta enviada por M.Paz/Aurora Sola