PAPAVIEJOS DE CALABACIN

Ingredientes:

  • Calabacín
  • Huevos
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Una pizca de levadura.

Modo de hacerlo:

Se parte el calabacín a daditos y se cuece en agua hirviendo. Debe de quedar "al dente"

Se escurre. Se pone en un cuenco, se le añaden dos o tres huevos crudos, un poco de leche, se bate y se le añade la harina hasta que tenga una consistencia como la de una papilla. Se le añade una pizquita de levadura.

Se mueve bien.

En el fuego hemos puesto una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente se coge  masa con la cuchara y se va echando en el aceite y así hasta hacer todos los papaviejos y a comerselos bien calentitos.

(El calabacín no debe de cocerse demasiado, ni chafar, se debe de notar)

Receta enviada por Aurora Sola